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应该如何做好餐饮管理者?以下这4点做好了,员工都服你!

作者/首帆餐饮小编
阅读人次/2020年09月03日字体:
核心提示:

在我国服务行业也是支柱型产业,其中餐饮行业也是服务行业里面的一部分,在餐饮行业里餐饮管理最难的就是管人,那么作为一个餐饮管理公司的管理者就不得不有时做些餐饮管理培训课程来给员工进行培训。如何成为让员工信服,老板满意的餐饮管理者?

        在我国服务行业也是支柱型产业,其中餐饮行业也是服务行业里面的一部分,在餐饮行业里餐饮管理最难的就是管人,那么作为一个餐饮管理公司的管理者就不得不有时做些餐饮管理培训课程来给员工进行培训。如何成为让员工信服,老板满意的餐饮管理者?很多餐饮管理者,无论是前厅还是后厨都会有这样的一个问题:管得严,员工要抱怨甚至会辞职,管得不严又容易出错。真的好难!应该如何做好餐饮管理者呢?怎么管理餐饮员工呢?下面这4条管理心得,首帆餐饮小编与大家一起共勉。

应该如何做好餐饮管理者?

找 问 题

        找问题做管理者一定要从问题出发。德鲁克说:“如果一种管理不能解决问题,这种管理就没有任何意义。”找问题并不是一件容易事,并不是所有的问题都是问题,能找到真正的问题、瓶颈的问题,是实施管理的前提和第一步。有不少管理者缺乏问题意识,既看不出问题,心里也没装着问题,更找不准带全局性和根本性的问题。


做 分 析

        找到问题之后,要运用系统思考进行分析,评价这个问题的风险,找到造成这个问题的根本原因。日本丰田的连问五个为什么,就是要求管理者找到问题背后的问题,以便从系统上根源上去解决问题。因为当人们看到房间地面淌了许多水时,往往首先去扫水,而不是首先去关掉水龙头。管理者必须养成分析问题的习惯,不断提高分析问题的能力,不会做分析,就无法做决策。


定 方 案

        思虑分析之后,要确定解决问题的方法,并制定可操作的实施方案。有方案才能施行,才支持执行。中层以下的管理人有一个很重要的能力,就是为战略找方法,为目标做方案。在这个过程中,我们可以看到一个管理人是不是务实深入、度变善法,是不是能用众智、破执精进。先有工作计划、资源计划、组织计划,即先有方案,再去做事,才更有效率。


看 结 果

        方案实施之后,就要用结果来验证过程方法是否正确有效。所以,一定要客观地评价结果,用数字和事实说话。对于效果显著的方法,应该及时在企业内传播,与更多人分享,甚至固化为规范流程。如果效果不甚理想,就应该进一步思考分析是否准确,方案还有哪些不足。


        以上四个步骤内容就是首帆餐饮的一些分析和见解,希望对大家有所帮助,创业加盟就选首帆餐饮,首帆餐饮集餐饮服务、加盟管理、优质项目研发、管理知识培训、品牌推广及运营为一体,自成立以来,始终保持平稳健康的发展,首帆餐饮旗下有多个餐饮项目可供中小投资者前来加盟,首帆餐饮加盟后总部会进行培训上岗和教你如何管理店铺,没有经验的也可以轻松加盟,加盟首帆餐饮后总部还会有一系列的扶持政策帮助广大加盟商都能够成功开店,在下方可以留下联系方式免费预约品牌经理,也可以向首帆餐饮的在线QQ客服进行详细的咨询,客服将会给您更为详细的回复。

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