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餐饮好做吗,餐饮为什么“不好做”?主要因为这4点

作者/首帆餐饮小编
阅读人次/2020年09月01日字体:
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如今越来越多的创业人士,纷纷选择餐饮行业创业,那么餐饮好做吗,面对这个问题一些人一边在思索着餐饮什么好做一边选择合适自己的餐饮行业,民以食为天,投身于餐饮行业的创业者越来越多,每天都有“新人”加入、新店开张,同时也关店的人也不少,大批餐饮经营者感慨“生意难做、老板不好当……”

        如今越来越多的创业人士,纷纷选择餐饮行业创业,那么餐饮好做吗,面对这个问题一些人一边在思索着餐饮什么好做一边选择合适自己的餐饮行业,选择好的餐饮品牌也是很关键的,民以食为天,投身于餐饮行业的创业者越来越多,每天都有“新人”加入、新店开张,同时也关店的人也不少,大批餐饮经营者感慨“生意难做、老板不好当……”。


餐饮难做究竟是什么原因呢?


        现在90、00后是消费的主力军,经济压力小,更乐于尝试新鲜的事物,传统的餐饮经营模式已经满足不了市场了,这篇文章为大家总结了餐饮难做的主要原因。

餐饮好做吗,餐饮为什么“不好做”?

一、难以抓住消费者的“心”

现在全行业都在谈消费升级的概念,其中两大核心在于消费观念的变化和是消费方式的变化。


消费观念的变化核心在于消费主题的变化,现在的消费主力已经逐步由80后转向90后、00后。


二、消费需求正在发生改变

        A.过去,消费者对餐饮的要求很简单,一是吃饱,二是吃好;如今的餐厅要有独特的特色和亮点,要“好吃”更要“好玩”,环境别具一格的同时,菜品还要满足消费者发朋友圈的需求;


        B.根据消费需求的变化,餐饮行业将涌现出越来越多的细分品类,如酸菜鱼、小龙虾、尖椒鸡等,这些品类都是今年较为爆火的,一旦消费热潮过去,餐厅不得不面临,转型还是继续坚持的选择难题。


三、竞争激烈,消费者选择众多

        曾经的竞争对手,可能就是同一条街上的其他餐厅。如今的竞争对手,来自于世界各地,汉堡、寿司、意大利面、甜品、咖喱饭……


        竞争已是无处不在,怎样在竞争中存活?先占领客户的认知就是生存的法则,品牌定位的关键是在客户的心智中定位。


四、“餐厅营销”到底该怎么玩

        今天的消费者越来越理性,用一则广告、一款特价菜就能捧红餐厅的时代早已过去。品牌与消费者沟通的方式发生了天翻地覆的变化,尤其是移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。


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